L’azienda agricola si estende alle pendici del piccolo borgo medievale di Bassano in Teverina, tra Viterbo e Roma, per circa 60 ettari in terrazze che declinano verso la valle del Tevere.

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Gli orti
una singolar tenzone tra il biologico tradizionale e il sinergico, che sostengono il fabbisogno di una cucina semplice dai sapori più antichi e invitano a scoprire i sorprendenti segreti della “permacoltura”, processo di coltivazione integrato a tutelare la biodiversità e la bellezza del paesaggio.
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L’erbario
Gli odori il segreto di una cucina dai sapori unici:

la maggiorana, il coriandolo, le salvie, la menta, il basilico rosso, l’origano, il timo…

gioia e stupore per i sensi.

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I frutteti
specie più diffuse e minori, cultivar antiche e dimenticate, per le nostre confetture e composte all’insegna della tradizione e sperimentazione (melo, sambuco, nespolo, melograno, cotogno, gelso, susino, albicocco, actinidia, ciliegio, amareno, visciolo, pesco, cachi, fico, castagno e nocciolo).
L'uliveto

La produzione principale: un olio extravergine di oliva D.O.P della Tuscia.

Le confetture

fragole, pesche, prugne, limone, mele cotogne, arance amare ma anche confetture di cipolla rossa e miele di castagno, zucca e zenzero, fichi e cognac e pomodori verdi